https://www.naturparke-steiermark.at/medien/Slow-Food-Suedsteiermark-c.jpg

Naturpark Südsteiermark

Schon Napoleon labte sich daran


Festtagsessen mit Geschichte

Steile Weingärten, Laubmischwälder, Streuobstwiesen, Hopfenfelder, von Hecken umgebene Weiden, Äcker und Wiesen formen diese Region zu einer der schönsten der Welt.

So abwechslungsreich wie die Kulturlandschaft des Naturparks Südsteiermark, mit Anteilen am Weststeirischen Hügelland, dem Leibnitzer Feld, Sausal, Sulm- und Laßnitztal, dem Poßruck und den Windischen Büheln sind auch die Böden. Sand, Schiefer, Gneis, Phyllite, Mergel und Kalkstein prägen den Charakter von Welschriesling, Muskateller, Weiß-, Grauburgunder,  Chardonnay und Sauvignon Blanc. Ihre Besonderheit erhalten die Weine durch die individuelle Handschrift der einzelnen WinzerInnen.

Naturpark Südsteiermark, Slow Food

OrnithologInnen sichten hier immer wieder den selten vorkommenden Wiedehopf, FeinschmeckerInnen begeben sich auf die Spur des original Sulmtaler Huhns, welches im vergangenen Jahrhundert beinahe ausgestorben wäre. Und mit ihm gewiss ein Stück kulinarische, südsteirische Identität, schließlich genoss dieses unter allen mitteleuropäischen Hühnerrassen einen legendären Ruf. So manches Sulmtaler Huhn vollendete an Kaiser- und Königshöfen das Festmenü, wie etwa bei der Krönungsfeier Kaiser Napoleons.

Nach etwa 25 Wochen artgerechter Zucht kann man das Edelgeflügel bei Familie Strohmaier in St. Andrä im Sausal küchenfertig für daheim beziehen.

Eine „Aufg’setzte Sulmtaler Henn’“ genießt man nach Vorbestellung bei Familie Koschak in Heimschuh. Hermine Koschak füllt deren Bauch mit einer schmackhaften Knödelmasse, bestehend aus würfelig geschnittenen Semmeln, gehackten Zwiebeln, Hühnerleber, Eiern und Milch. Gewürzt wird mit Petersilie, Majoran, Thymian, Salz und etwas Pfeffer. Die gefüllte Henne brät sie in einer mit Schweineschmalz ausgestrichenen Rein ca. eineinhalb Stunden. Dann setzt sie die Henn’ auf blättrig  geschnittene, mit Salz und Kümmel gewürzte Erdäpfel auf und lässt den Festtagsbraten eine weitere Stunde in der Ofenröhre brutzeln.

Slow-Food-Styria-Gründer Manfred Flieser



Wir empfehlen:


Gastronomie:

Weingartenhotel & Weingut Harkamp
Flamberg 46
8505 St. Nikolai im Sausal
Tel. +43 318 2280
www.harkamp.at

Gasthaus Koschak, Wirt & Weinbauer
Nestelberg 43
8451 Heimschuh
Tel. +43 3456 2401
www.koschak.at

Kirchenwirt Heber
Steinriegel 52
8442 Kitzeck
Tel. +43 3456 2225
www.kirchenwirt-heber.at

Restaurant Steirerland
Höch am Demmerkogel 10
8442 Kitzeck
Tel. +43 3456 2328
www.steirerland.co.at

T.O.M. am Kochen
8444 Sankt Andrä / Sausal 1
Tel. +43 660 4008734
www.tomr.at

Zur Hube
Sausal 51
8443 Pistorf
Tel. +43 3457 3271 & +43 664 9164630
www.zurhube.at

Die Weinbank
Hauptstraße 44
8461 Ehrenhausen
Tel. +43 3453 22291
www.dieweinbank.at

Kreuzwirt am Gut Pössnitzberg
Pössnitz 168
8463 Glanz an der Weinstraße
Tel. +43 3454 205
www.poessnitzberg.at

Magnothek & Wirtshaus am Zieregg
Zieregg 3
8461 Berghausen
Tel. +43 3453 22122
www.magnothek.at

Oliver kocht
Unterschwarza 1
8471 Spielfeld
Tel. +43 3453 21001
www.oliver-kocht.at

Buschenschänke:

Buschenschank Schneeberger
Pernitsch 19
8451 Heimschuh
Tel. +43 3452 83934
www.weingut-schneeberger.at

Weinlokal Albert
Gauitsch 19
8442 Kitzeck im Sausal
Tel.+ 43 3456 2239
www.weingut-albert.at

Weingut Schauer
Greith 21
8442 Kitzeck
Tel. +43 3456 35 21
www.weingut-schauer.at

Buschenschank Malli
Einöd 38
8442 Kitzeck
Tel. +43 3456 3159
www.weingut-malli.at

Buschenschank Schilcher vlg. Wölfl
Oberfahrenbach 49
8452 Großklein
Tel. +43 3456 2629
www.schilcher-woelfl.at

Weingut Mörth-Pommer
Oberfahrenbach 60
8452 Großklein
Tel. +43 3456 2260
moerth-pommer.at

Buschenschank Kollerhof-Lieleg
Eichberg-Trautenburg 39
8463 Leutschach
Tel. +43 3454 439
www.kollerhof.com

Biobuschenschank Knaus
8461 Sulztal 8
Tel. +43 3453 4872 und
Tel. +43 664 73755303
www.biowein-knaus.at

Dreisiebner Stammhaus
8461 Sulztal 35
Tel. +43 453 2590
www.dreisiebner.com

Buschenschank Skoff
Kranachberg 50
8462 Gamlitz
Tel. +43 3454 6104
www.peter-skoff.at

Polz Buschenschank
Graßnitzberg 54
8471 Spielfeld
Tel. +43 3453 2730
www.polz-buschenschank.at

 

Ab Hof & Manufaktur:

Bitte bedenken Sie, dass DirektvermarkterInnen nicht immer erreichbar sind – nehmen Sie daher vor jedem Einkauf telefonisch Kontakt auf!

Kogelberger Wollschweine c/o Weingut Kieslinger
Kogelberg 36
8430 Kaindorf
Tel. +43 664 75056814
www.wollschweine.at

Ölmühle Hartlieb
8451 Heimschuh
Tel. +43 3452 82551-0
www.hartlieb.at

Original Sulmtaler Huhn, Familie Strohmaier
Fantsch 17
8444 St. Andrä im Sausal
Tel. +43 664 4314686
www.sulmtaler.at

Lavendelmanufaktur Wunsum
Greith 17 + 47
8442 Kitzeck
Tel. +43 664 8128836
www.wunsum.com

Wurzschusterhof
Oberfahrenbach 44
8452 Großklein
Tel. +43 3454 401
www.biohofadam.jimdo.com/links

Gut Moser
Großwalz 8
8463 Leutschach
Tel. +43 3454 6402-0
www.weingut-moser.at

Serschenhof
Remschnigg 57
8463 Leutschach
Tel. +43 3455 6461
www.tertinjek.at

Himbeerhof Renner
Langegg 24
8463 Glanz
Tel. +43 3454 448
www.himbeerhof-renner.at

Obsthof Dietrich
Ottenberg 7
8461 Ehrenhausen
Tel. +43 3453/2877
www.obsthof-dietrich.at

Felix Weinstock
Zieregg 2
8461 Berghausen
Tel. +43 3453 4009
www.felix-weinstock.at

Obsthof Zuegg
Eckberg 39
8462 Gamlitz
Tel. +43 664 4265517
www.obsthof-zuegg.at

Genussladen-Hofcafé „Die Amtmann“
Kranachberg 15
8462 Gamlitz
Tel. +43 664 957 8844
www.die-amtmann.at

 

Lebensmittelhandel:

Naturpark-Spezialitäten-Laden Regioneum Naturparkzentrum Grottenhof
Grottenhof 1
8430 Leibnitz
Tel. +43 3452 73 228-3
www.regioneum.at

Frischehof
Im Lagerfeld 11
8430 Leibnitz
Tel. +43 3452 74511
www.frischehof.at

Vinofaktur & Südsteirisches Genussregal
An der Mur 13
8461 Ehrenhausen-Vogau
Tel. +43  3453 40677-320
www.vinofaktur.at
www.genussregal.at

Bauernladen Klapothek
Leutschacherstraße 37
8454 Arnfels
Tel. +43 3455 6644
www.klapothek.at

 

Weitere Naturpark-Spezialitäten- Partner

Käserei Fischer
Neurath 19
8442 Kitzeck
Tel. +43 3456 3465 & +43 664 545 1365
www.fischer-kaese.at

Brauerei Leutschach
Schillerplatz 3
8463 Leutschach
Tel. +43 699 104 387 49
www.diebrauerei.com

Weingut Assigal
Seggauberg 45
8430 Leibnitz
Tel. +43 3452 86811
www.assigal.at

Bio-Weingut Thünauer
Eichberg 158
8453 St. Johann im Saggautal
Tel. +43 664 5337083
www.weinbau-thuenauer.com

Silverberg Juniors
Silberberg 1
8430 Leibnitz
www.silverbergjuniors.at

MANA OG
Markus Kehrer & Natalie Resch
Hilmteichstraße 75 / 3
8010 Graz
Tel. +43 664 3567684
www.manamana.at

Martin Grössbauer
Flamberg 97
8505 St. Nikolai im Sausal
Tel. +43 699 16004384
www.facebook.com/martins.das.schmeckt

Weingut Harkamp
Seggauberg 75
8430 Leibnitz
Tel. +43 3452 76420
www.harkamp.at

Weingut Kieslinger
Haselbrunn 7
8430 Leibnitz / Kogelberg
T +43 664 4110085
www.weingut-kieslinger.at

Destillerie Stelzl vlg. Milhalm
8453 St. Johann im Saggautal 13
Tel. +43 3455 20041
www.destillerie-stelzl.com

Genussladen Ulrike Stelzl
Kitzelsdorf 17
8454 Arnfels
T +43 664 2231379
www.genussladen.cc

Kren- und Kernölmanufaktur Robert Pilch
Nestelberg 59
8452 Großklein
T +43 676 3426920

 

Herkunfts- und Qualitätskriterien für Naturpark-Spezialitäten

Alle Naturpark-Spezialitäten-Partner finden Sie auf www.naturparke.at.



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