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Naturpark Pöllauer Tal

Wo der Herbst mundartlich „Hiascht“ genannt wird …


… und warum eine Birne „Pöllauer Hirschbirne“ heißt

Das Leitprodukt des Pöllauer Tals erhielt seinen Namen, weil die Früchte der alten, hochstämmigen Birnenbäume erst im Herbst erntereif sind.

Seinerzeit wurde die Streuobstwiesenfrucht – sie präsentiert sich mit einem herbsüßen Geschmack – zu Most vergoren, zu Schnaps gebrannt und zu Kletzen gedörrt. Heute stellen Bäuerinnen und Bauern und Manufakturen aus der einzigartigen Birne außerdem Köstlichkeiten wie Hirschbirnsaft, prickelnden Hirschbirn-Cider und -sekt, reinsortigen Edelbrand, Essig und Gelee her.

Der Pöllauer Fleischermeister Buchberger veredelt Leberkäse, Pasteten und Schinken mit gedörrten Hirschbirnstücken. In der Gastronomie wird die „Primadonna“ der Birnen zum Verfeinern von Speisen integriert.

Beim Berggasthof König bei der Wallfahrtskirche Pöllauberg munden die cremige Mostsuppe mit würzigen Hirschbirnknöderl und das Hirschbirnparfait, beim Bio-Restaurant Retter das Hirschbirnmostkraut und Mehlspeis-Gertis Hirschbirntiramisu. Wildspezialitäten, Hirschmedaillons, Hirschkalbsbraten, Hirschrohschinken & -würste erhält man im Waldhof Muhr.



Unter dem Motto „steirisch auf-RETTERn“ wird am Pöllauberg alljährlich das Slow-Food-Styria-Frühjahrsfest zelebriert. Da stellen Ulrike und Hermann Retter ihre Lieferanten ins Rampenlicht, und die Retter Bio-Küche verwöhnt mit frisch Gebratenem und Gesottenem von Bio-Freilandschwein, -Kalb, -Lamm, -Huhn und Bio-Forelle. Am 30. April 2017 ist es wieder soweit, für Slow-Food-Mitglieder gibt es Sonderpreise.
Unter dem Motto „Pöllauer Genussfrühling“ tischen im stilvollen Ambiente des Schlosses Pöllau am 22. April Bäuerinnen, Bauern, LebensmittelhandwerkerInnen, Gastwirtinnen und Gastwirte Delikatessen aus dem Pöllauer Tal auf, köstliche Hirschbirnprodukte stehen im Mittelpunkt.

Manfred Flieser, Slow Food Styria-Gründer und freier Journalist

Slow Food Styria empfiehlt:


Gastronomie:

Retter Seminar Hotel Restaurant
Pöllauberg 88, 8225 Pöllau
Tel. +43 (0)3335/2690
www.retter.at

Berggasthof König
Pöllauberg 5, 8225 Pöllau
Tel. +43 (0)3335/2311
www.berggasthof-koenig.at

Hotel-Restaurant Waldhof Muhr
Pöllauberg / Zeil 46, 8225 Pöllau
T +43 / 3335 / 3600
www.waldhof-muhr.at


Ab Hof & Manufaktur:

Bäckerei Uitz
Ortenhofenstraße 62, 8225 Pöllau
T +43 / 3335 / 2296
www.baeckerei-uitz.at

Lebzelterei-Konditorei Ebner
Lamberggasse 31, 8225 Pöllau
Tel. +43 (0)3335/2350
www.konditorei-ebner.at

Fleischerei Buchberger
Mittelgasse 39, 8225 Pöllau
T +43 / 3335 / 2317
www.buchberger.co.at

Ölmühle Fandler
Prätis 1, 8225 Pöllau
Tel. +43 (0)3335/2263
www.fandler.at

Obsthof Retter
Winzendorf 142, 8225 Pöllau
Tel. +43 (0)3335/4131
www.obsthof-retter.at

Naturpark-Bauernhof Familie Pöltl
Schönau 45, 8225 Pöllau
Tel. +43 (0)3335/2045
www.poeltl.at

Bio-Forellenzucht Geier
Rabenwald 23, 8225 Pöllau
Tel. +43 (0)3335/2808 oder +43 (0)664/5307545

Biohof Dreier
Wieden 171, 8225 Pöllau
Tel. +43 (0)3335/4683

Bauernhof Familie Thanei
Schönau 12, 8225 Pöllau
Tel. +43 (0)664/2817214
www.biokaeserei-thanei.at

"Beim Öllerbauer" – Fam. Heil
Rabenwald 97, 8225 Pöllau
Tel. +43 664 2211629
www.oellerbauer.at

Familie Laschet
Hinteregg 9, 8225 Pöllau
Tel. +43 664 9148460

Obsthof Reiterer
Oberneuberg 82, 8225 Pöllau
Tel. +43 664 6443239

Obsthof Schirnhofer
Rabenwald 62, 8225 Pöllau
Tel. +43 3335 3020
www.obsthof-schirnhofer.at

Ziagl´s Laube – Buschenschank Schweighofer
Rabenwald 63a, 8225 Pöllau
Tel. +43 664 2747655
www.ziaglslaube.at


Lebensmittelhandel:

Bauernladen Naturpark Pöllauer Tal
Hauptplatz 2, 8225 Pöllau
Tel. +43 (0)3335/4550
www.bauernladen.gutes.at
Spezialität: Produkte rund um die Hirschbirne

 

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Alle Naturpark-Spezialitäten-Partner finden Sie auf www.naturparke.at.



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